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老酸奶

2019-11-13
老酸奶
详细介绍:

品  名:老酸奶              品牌:西悦            

生产商:新疆西部牧业   保质期:21天

传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态,它要以鲜奶为原料,将半成品分别灌装到预定包装里,密封后实施72小时的冷藏发酵,制作时间长,保质期相对较短。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了“老酸奶”。严格意义上来说,市面上的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶冻”。

传统的老酸奶的发酵是在瓷碗中的,借着炕上的高温形成固态酸老酸奶产品奶,酸奶的上层会浮着一层奶皮,喝的时候可以放一些糖来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂,是健康食品、绿色食品。

老酸奶与一般普通酸奶的区别在于,凝固状态不同,老酸奶为固态,一般的酸奶都是液态,老酸奶外观如嫩豆腐,口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。

老酸奶的火热,一方面是因口感被消费者的认可,老酸奶价格另一方面,老酸奶的凝固状态,包装盒仿传统的白瓷瓶,都满足了消费者的怀旧心理。

老酸奶口感更酸一些,虽然对调节肠道有一定的好处,但是越酸的东西对牙齿的腐蚀性越强,吃完后一定要记得漱口。

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